白蘿卜被稱為“小人參”，都說冬天要吃白蘿卜，因為蘿卜是天然的“養肺高手”，能潤肺化痰、清肺火 。而且蘿卜中的維C含量也是極高的，能增強免疫力，提高抗病能力，對于冬季常見的感冒咳嗽和咽喉腫痛有很好的緩解作用 。
一、蘿卜丸子湯
食材：白蘿卜、豬肉末、枸杞、香菜、蔥姜、料酒、白胡椒粉
1：白蘿卜削皮洗凈，切成細絲;
2：豬肉洗凈切成小塊，再放料理機攪成肉沫 ， 放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、蠔油和蔥姜攪至上勁;
3：鍋中加水，放入蘿卜絲和肉丸 ， 大火燒開;
4：鍋中燒至沸騰，撇去浮沫，加入適量鹽調味，放入枸杞煮上5分鐘;
5：出鍋之前淋入香油撒上香菜沫即可;
二、蘿卜燒肉
食材：豬五花、白蘿卜、生姜、料酒、醬油
1：蘿卜削皮洗凈 ， 切成塊;
2：將鍋燒熱 ， 豬五花肉肉皮放入鍋中燙一下，用刀刮干凈，切成小塊;
3：鍋中倒入少許油，放入五花肉小火慢煎，煎至表面發黃，加入料酒、生姜、糖和生抽炒勻，炒至上色之后 ， 加入沒過食材的熱水大火煮開，小火慢燉;
4：燉至五花肉熟透，加入適量鹽調味 ， 放入切好的蘿卜，繼續燉煮20分鐘左右;
5：煮至鍋中湯汁變少，大火收汁即可出鍋;
三、蘿卜拌海蜇
食材：海蜇皮、白蘿卜、香菜、蒜頭
1：海蜇皮放入水中反復清洗 ， 洗掉表面的鹽分，切成細絲放入水中浸泡，泡的過程中要記得換水;
2：海蜇泡到不咸之后，用溫開水燙一下放入碗中;
3：白蘿卜削皮洗凈，切成細絲放入碗中 ， 加入適量鹽殺出水分，再用清水沖洗一下 ， 擠掉水分，放入海蜇中;
4：海蜇中加入適量鹽和雞精拌勻 ， 再放上切好的蒜末，淋上熱油，加點兒香醋蘿卜，撒上切好的香菜段拌勻即可;
四、雞胸肉蘿卜丸子
食材：白蘿卜、雞胸肉、午餐肉、青菜、小蔥、蔥姜、紅薯淀粉
1：雞胸肉洗凈剁成肉糜 ， 放入碗中，加入白胡椒粉、鹽、蔥姜料酒抓勻，再放入切好的午餐肉丁拌勻;
2：白蘿卜洗凈用刨絲器刨成細絲放入碗中，加入少許鹽拌勻，腌制蘿卜出水之后，擠掉蘿卜里的水分放入肉餡中;
3：鍋中加水，放入洗凈的青菜，擠入蘿卜丸子，煮至沸騰，撇去浮沫，加入適量鹽調味;
4：煮至丸子熟透，撒上蔥末 ， 即可出鍋;
五、蘿卜絲餅
食材：白蘿卜、胡蘿卜、蔥、面粉
1：白蘿卜削皮洗凈蘿卜，用刨刀刨成細絲，胡蘿卜也刨成細絲;
2：蘿卜絲放入碗中，加入洗凈切好的蔥末，加入適量鹽拌勻 ， 再倒入適量面粉攪成糊狀;
3：平底鍋刷一層油，倒入蘿卜絲面糊，小火慢煎，煎至底部定型翻面 ， 煎的過程中可以在鍋邊上淋入少許油，放置糊鍋;
4：煎至兩面都金黃就可以出鍋了;
小貼士：白蘿卜皮中含有大量的維C和芥子油 ， 食用的時候，最好不要去皮，連皮一起食用 ， 保留表皮的營養 。
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