蔬菜富含豐富的維生素和膳食纖維，有助于人體營養均衡 。但所謂“蘿卜青菜各有所愛”，蔬菜的味道多種多樣 ， 一些蔬菜有人愛吃 ， 自然也有人不愛吃 。據說下面這幾種味道獨特的菜，有的人“全身每個毛孔”都在抗拒，有的人沒它卻吃不下飯，最后一種你肯定意想不到 。
香菜
“不要香菜，謝謝！”“多放香菜 ， 謝謝！”
香菜是個令人又愛又恨的蔬菜 。有人愛它愛到拿來涮火鍋，創新出香菜蛋糕、香菜薯片、香菜冰激凌、香菜香水……有人自發聯結了“反香菜聯盟”蘿卜，將每年的2月24日定為"世界討厭香菜日"……
香菜，又稱芫荽（y醤 su歟?nbsp;， 種植歷史悠久，在我國多個省區均有栽培，是一種有著濃烈氣味的蔬菜 ， 其作為佐料在人們的餐桌上占據著重要地位?/p>認為香菜是“臭的”，可能源于一種特殊基因 。香菜特殊的氣味主要來自其中的醛類和醇類物質，攜帶了特殊基因的人群對醛分子極為敏感，會嗅出一股肥皂味，因此，討厭香菜也可能不是因為挑食哦 。那么，你喜歡吃香菜嗎？
魚腥草
魚腥草，也叫“折耳根”，莖葉和根部都能食用 ， 最常食用的是它的根部 。菜如其名，魚腥草有著濃郁的魚腥味，喜歡它的人覺得它吃起來清脆爽口 ， 越嚼越香，不喜歡它的人接受不了這樣的氣味和苦辛味，往往敬而遠之 。
魚腥草是一味中藥 ， 有清熱去火、殺菌消炎的功效，脾胃虛寒、過敏體質的人不宜過多食用 。
魚腥草的吃法有很多，生吃、做涼拌菜、煲湯喝、炒著吃……聽說 ， 有人吃螺螄粉都要加滿魚腥草~
芹菜
你愛吃芹菜嗎？食用芹菜是從野生的芹菜栽培馴化而來，最早因為芹菜的特殊香味，而將其作為一種觀賞性植物 。
芹菜具有一種特殊的揮發油，有著強烈的氣味，一些人覺得是“香味”，一些人覺得是“臭味” 。
除了氣味，還有“嚼不爛”的口感 。芹菜中的纖維素較高 ， 因此一些人認為它的口感不是很好 。在選購時，可以挑選芹菜葉柄是淡綠色的，這樣的芹菜較為鮮嫩 。
【蘿卜青菜各有所愛，來看看這些是不是你的“菜”】苦瓜
想必很多人不愛吃苦瓜的原因就在于“苦”，苦瓜無論怎么烹飪，多多少少還是帶點苦味，之所以會苦 ， 是苦瓜為了防止被動物吃掉，從而模仿毒素形成的苦味 。
所謂“良藥苦口”，苦瓜雖苦，卻具有清熱消暑、控制血糖等功效 。
你知道嗎？我們平常買到的苦瓜都是未成熟的 。成熟后的苦瓜蘿卜，顏色呈金黃色，果肉軟爛 ， 味道是甜絲絲的 。由于成熟后的苦瓜營養價值不高，且運輸較為困難，所以沒有在市場上廣泛流通 。
紫蘇
紫蘇炒田螺、紫蘇燒烤、紫蘇炒鴨……紫蘇可以是蔬菜也可以是調料，紫蘇有著特有的活性物質和營養成分，可作食用、藥用、油用、香料用等，是一種經濟效益較高的作物 。
紫蘇有解表散寒、開宣肺氣、鎮痛解毒的功效 。在烹飪時，還能很好的去除肉腥味，但因其特殊的味道 ， 需要遇到“對”的人，才能欣賞它的獨特 。
以上這些蔬菜你愛吃嗎？
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