吃燒烤喝酒擼串 ， 是我們夜生活中不可缺的一種愛好 ， 要說擼串我最喜歡吃的就屬羊肉串了，相信很多人和我一樣，隔三差五張約上幾個好友聚聚 。
這不又快到禮拜天了，同事問？這禮拜天有什么節目嗎，我說沒有，另一同事說！要不組織去野外燒烤吧，大家都覺得不錯，異口同聲地說好 。
野外燒烤的話 ， 材料當然得自己準備，茄瓜、玉林、紅薯、火腿、韭菜等，當然少不了羊肉串，羊肉串雖然冰品店有半成品賣羊肉串，還比較便宜，一般街也燒烤檔都是用這種，都是串好腌好們，省錢省時又方便 。
【燒烤羊肉串酥香、脆嫩，終于知道怎么腌制了，野外燒烤必備配方】但是我覺得這些羊肉串不新鮮，還是自己買幾斤羊肉自己串吃的新鮮，便向一位做燒烤檔的朋友 ， 請教了一些羊肉串的加工和做法，我覺得不錯，便分享給大家 。
《烤羊肉串》
主料：羊肉1000克（可以穿約20串） 。
調料：鹽10克、胡椒面3克、孜然面30克、辣椒面20克、洋蔥末200克、雞蛋100克、玉米淀粉50克 。
制作：（1）將羊肉去筋改成3厘米的寬條，切滾刀片（或者改片成厚梳子片） 。
（2）將羊肉片盛入容器中 ， 加入鹽、胡椒面、洋蔥末，攪勻腌好 。將雞蛋與玉米淀粉調成漿，與腌好的羊肉拌勻，用肉扦子穿成20串羊肉串 。
（3）將烤爐放入點燃的木炭塊，攤勻 。
（4）將肉串挨著擺架在烤爐上，先烤一面，邊烤邊撒上辣椒面、孜然、 。
（5）稍烤一會兒 ， 翻過來再撒上辣椒面和孜然，烤另一面 ?？編追昼姾笱蛉獯^來再烤另一面，烤至肉不出血即熟 。
孜然香濃，咸鮮帶辣 ， 肉質酥嫩，有機會不妨一試，真的很好吃 。
（本文供參考 ， 圖片來于網絡，侵刪）
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