品嘗臺灣小吃是臺灣旅行最重要的元素之一 。那么問題來了，如果你能像臺灣人一樣享用美食，或者在一天的任何時間都能品嘗到美食，那么還有什么理由限制自己？快跟小樂來看一看 ， 在臺灣必吃的16種美食 。
1.鹵肉飯
【16種最好吃的臺灣美食你都吃過嗎】
“哪里有一縷輕煙從廚房的煙囪飄出 ， 哪里就一定會有鹵肉飯 。”臺灣人常常這么說 。
這種不起眼的流行菜不能太高調 。
但“鹵肉飯”幾乎是臺灣美食的代名詞 ?！皩τ诿恳粋€臺灣人而言 ， 鹵肉飯是再普通不過又很接地氣的食物 ?！?臺灣旅行網站的創始人Rae Lin說，“無論是媽媽親自做的，還是在餐館里吃到的，它都是我們習慣的食物之一 。”
一碗好吃的鹵肉飯，在于切碎程度剛剛好的五花肉、慢火調制的芳香醬油和五香料 。而且肥瘦也要恰到好處 。鹵肉一勺一勺地蓋在剛出爐的米飯上 。有一點點甜，一點點咸，這樣的鹵肉飯就是最完美的 。
2. 牛肉面
當一道菜有了屬于自己的節日時，你就該知道它的風靡程度 。
牛肉湯面在臺灣廚師中掀起了比賽和創新之風，每個人都想被冠以“牛肉面之王”的稱號 。無論你是去時髦的品川蘭牛肉面館，還是去一家簡陋的街邊面店 ， 在臺灣幾乎不可能吃到難吃的牛肉面 。比如著名的林東芳，半筋半肉牛肉面配上特別熬制的湯頭，讓人回味無窮 。
值得一提的是，街邊餐館的秘密武器是自制的、濃濃的辣椒黃油 。
但許多當地人還是更喜歡去桃園路上一處沒有顯眼招牌的店去吃（一旦你看到哪里排著很長的隊，那就是到了） 。那里的面實在太有名，所以很多人干脆都以路名來命名這家店，稱它為“桃園路牛肉面”——許多鐵粉實際上都并不知道它真正的名字叫做“老王牛肉面” 。它還帶動了這條路上其他面館的牛肉面的熱銷 。
3. 蚵仔煎
有一樣小吃,真正展示了臺灣是高熱量食物之地 。它能讓你同時品嘗到來自海洋和來自土壤的食物的味道 。雞蛋完美襯托著小牡蠣 。牡蠣是島上四處都有的食物，而甘薯淀粉的加入為整個食物增加了咀嚼性，這也是臺灣美食的一個標志 。
4. 鳳梨酥
這款標志性的臺灣糕點——迷你派包裹著甜甜的菠蘿，是臺灣最好的手信之一 。一些店鋪只采用當地的菠蘿制作鳳梨酥，這樣制作的結果就是餡更濃郁，口感更美味 。有些店制作的內餡兒還混合了菠蘿和冬瓜蓉 。
不過，那些用冬瓜完全取代菠蘿的店 ， 目的是為了削減成本，事實證明這是極其錯誤的決定 。
5. 甜不辣 (臺灣關東煮)
你可以往里面加湯汁，然后細細品嘗 。
甜不辣是將魚醬制成各種各樣的形狀和大小，經過油炸后煮湯 。在吃之前 ， 將固體魚醬從肉湯里撈出，放到醬料里蘸一下 ?；緛碚f，臺灣甜不辣來源于日本關東煮，不過更甜一些 ， 魚餅也更耐嚼，還配上了特制的醬料 。比較建議跟攤主多要一些湯，加到碗里剩余的醬料里，然后美美的喝下去 。
6.鹽酥雞
臺灣是一個在鹽酥雞領域享有盛譽的特別的地方 。
不僅有鹽酥雞巨頭——豪大大雞排——這個行業的傳奇（已經從一個街頭攤位成長為一家國際特許經營權所有者的企業）臺灣小吃，而且，臺灣的鹽酥雞更是讓人時刻面臨著上癮的危險 。
將雞肉切成一口大小的塊，鹵水腌制后 ， 蘸上面糊，再經過油炸 。再在上面撒上大把的鹽、胡椒和油炸過的羅勒后完成制作 。
7. 牡蠣米線
一碗美味的牡蠣米線應該搭配濃郁可口的湯底，細細的米線和牡蠣都保留了其獨特的口感 。
有些人還會在湯里添加一些切碎的腸子，來增加點鮮味——這樣一來，在濃厚的、咸咸的味道里還夾雜了一些甜味，吃起來令人忍不住嘖嘖一番 。
8. 臭豆腐
這可能是全世界最著名的“要么愛上它、要么討厭它”的小吃，而臺灣人恰恰很愛它 ?！跋銡馑囊纭钡亩怪破沸》綁K在油里深度煎炸后，再蘸上甜辣醬 。外表酥脆，內里則像布丁一樣柔軟 。與很多地方不同的是，在臺灣吃臭豆腐，還要配上一份酸甜微辣的泡菜一起食用 。
9. 胡椒餅
饒河夜市是臺灣必逛的地方之一 。夜市上售賣的胡椒餅里餡是多汁的豬肉，混合著充滿芳香的黑胡椒，通常都放在黏土砌成的烤爐里烘烤 。記住一定要多買幾個，否則當你想再回來買的時候，就要排很長的隊了 。
10. 鼎泰豐小籠包
小籠包可能是上海的傳統美食，但是一些人認為，臺灣人做得更好吃 。其中以臺灣品牌鼎泰豐為代表 。像紙一樣薄的皮裹住緊實的豬肉餡和滾燙的湯汁，相比上海小籠包，臺灣小籠包湯汁更加豐厚，食客們在吃小籠包時，常?？梢月牭剿麄円仆馄むㄎ鼫穆曇?。
11. 魚丸湯
有什么比新鮮海鮮更美味的？當然是新鮮的海鮮丸了 。
臺灣手工制作的魚丸看起來有更多一點的空隙，因此可以吸收更多的湯汁 。咀嚼時也更有彈性 。里面還常常帶有另一種不同的餡兒芯 。
12. 鵝肉
臺灣農場養殖的鵝，從來都不會被浪費 。從皮到血臺灣小吃，都可以被用來制成可口的美食 。
比如著名的店家“鴨肉扁”，盡管店的名字叫“鴨肉扁” ， 但其實他們只賣臺灣本地產的鵝 。每一口多汁的鵝肉與微熏后的皮嘗起來像是在過美食節 。
或者你可以嘗嘗Le Pont鵝肉店的鵝肉蓋澆飯，加一點點辣椒油和XO醬 。米飯是搭配鵝肉脂肪最理想的食物 。
13.燒餅油條和豆漿
什么是開啟臺灣的一天?
燒餅、油條和豆漿 。最推薦阜航的燒餅 ， 因為新鮮滾燙出爐的厚燒餅有一點點甜，外面有一層薄薄的、脆脆的，中間是軟的 。一到周末就要排上一個半小時的隊才能買到他們家的燒餅 。
14. 豬血糕
籃球明星林書豪表示，豬血糕是他每次到臺灣必吃的小食之一 。豬血和糯米混合在一起粘在棒子的一端 ， 看起來就像是一個棒棒糖 。在吃之前還要蘸上一層甜甜的花生醬 。
15.三杯雞
三杯雞的制作需要一杯米酒、一杯油，和一杯醬油 。
隨后，新鮮的羅勒、辣椒和大蒜被添加到這道臺灣美食中，完成了這個令人無法抗拒的美味組合 。一些餐館還會提供另一個不同版本的三杯雞，由一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖制成 。
16. 麻辣火鍋
每天，臺灣都會冒出新的火鍋店 ， 每家都用不同的噱頭來出奇制勝，吸引食客的注意 。臺灣的麻辣火鍋有和日式烤肉在同一張桌上出現的，也有珍珠奶茶麻辣火鍋 ， 給那些厭倦了傳統的食客 。
但是傳統的、當地人的寵兒——生姜雞湯底的火鍋，或者以羊肉為主題的麻辣火鍋依然是人們的最愛 。
雖然臺灣的麻辣和重慶相比還略有差距，但它們也同樣辛辣刺激 。
在臺灣常年生意紅火的、甚至吸引了眾多明星的麻辣火鍋店是太和殿 ， 你會留下最難忘的臺灣麻辣火鍋的經歷 。
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