羊肉紅燜的做法你用對了嗎？小編告訴你正確的方法，家常紅燜羊肉，要說起羊肉可是最早在我國蒙古傳到內地 ， 蒙古族民風彪悍，在過去是很長時期都是草原的霸主紅燜羊肉，過著游牧的生活，家畜在蒙古人的生活中是必不可少的食材，所以很多碧如烤肉 ， 大串肉，肉干 。。。。等等很多菜式都出于蒙古，后被漢人挖掘改良形成了現代版的菜式，被人們所喜愛和傳播 。
紅燜羊肉
【羊肉紅燜的做法你用對了嗎】要說起來羊肉那可是大補啊，尤其是更適合內地的紅燜羊肉做法嫣然已經成為了主流菜品 。
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御風寒 ， 又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果紅燜羊肉，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎 。
羊肉，性溫 。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味 。
小編又廢話了，那么來點實際的吧 。
羊肉、腐竹、胡蘿卜、蔥姜、八角、生抽、老抽、料酒、耗油、
【紅燜羊肉】
食材：羊肉、腐竹、胡蘿卜、蔥姜、八角、生抽、老抽、料酒、耗油、冰糖
做法：
一 。咱們要準備的是羊肉，蔥、姜、八角、胡蘿卜外加腐竹【那么這里說說腐竹 。我們一般市場上買不到新鮮的腐竹 ， 所以買的干腐竹要提前一天泡好】
二 。鍋加水煮沸，加入蔥、姜、食用油一勺、料酒，羊肉煮沸，去腥去血沫 。
撈出羊肉切塊，胡蘿卜切塊 。蔥切段、姜切塊、腐竹切段 。
三 。撈出羊肉切塊，胡蘿卜切塊 。蔥切段、姜切塊、腐竹切段 。
四 。熱鍋放油加入羊肉塊煸炒出水分，顏色微黃加入蔥、姜、八角繼續翻炒出香味 。
熱鍋放油加入羊肉塊煸炒出水分，顏色微黃加入蔥、姜、八角繼續翻炒出香味 。
五 。帶出香味顏色變黃加入 。生抽、老抽、料酒、耗油、翻炒均勻 。
加入清水或者高湯莫過食材，一定加溫水或熱水，切記不可加冷水 。
六 。加入清水或者高湯莫過食材，一定加溫水或熱水，切記不可加冷水 。
七 。蓋蓋子大火轉小火燉40分鐘 ， 然后加入胡蘿卜，。腐竹 。加鹽、加冰糖大火收汁 。等胡蘿卜和腐竹軟爛就可以出鍋啦 。
這樣一道美味又滋補的紅燜羊肉就完成了 。
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