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文化解析“煎餅果子”和“煎餅馃子” | 王崗
朋友們，今天跟大家伙分享一個非常有意思的漢字話題，很多人每天早晨喜歡吃的早餐煎餅guǒ子，是“果”還是“馃”？這個問題估計平時還真沒有人留意過 。本文就簡單絮叨絮叨 。
煎餅guǒ子
煎餅馃(果)子協會，你聽說過嗎？
一提到煎餅guǒ子 ， 都知道是天津著名的小吃，在天津沒吃過煎餅馃子，沒喝過嘎巴菜，別說來過天津 。甚至在天津人家還專門成立了一個煎餅guǒ子協會 。這個協會的主要一個功能就是對煎餅馃子做一個統一的規定，比如：一張煎餅里面放多少綠豆，放多少蔥花 ， 撒多少 芝麻？脆餅放幾兩？油條放幾根？這都有規定的 。據說正宗的天津煎餅馃子里面不放雜七雜八烤腸生菜之類 。煎餅馃子天津第一，但是要說煎餅還是人家山東臨沂的煎餅做的花樣多 。
煎餅guǒ子協會
煎餅guǒ子
煎餅guǒ子煎餅果子，是“果”還是“馃”？
回到漢字的角度上來，到底“煎餅guǒ子” ， 是“果”還是“馃”？我們在大街上看到這個漢字寫啥的都有，有點亂 。其實從漢字意義上來講，正確的應該是“馃” ?！梆煛弊笥医Y構 ， 一個“饣”，一 個“ 果” 。帶有“饣”的漢字更多的含有食用食品、面食甜品的意思 ?！梆煛敝械摹肮闭f的是形狀像水果一樣的面品 。
煎餅馃子
為什么是“馃”？
“馃”的含義主要有2層：第一，它指的是一些甜品食物 。比如，十年前過年走親戚的時候 ， 用牛皮紙包起來的一些點心，就叫“馃子” 。尤其是在河南、山東、天津、河北等地方，過去馃子就是指得一些甜品食物 ， 而油條也恰恰屬于這種面品大范圍之內，而油條也是平時吃得最的事物，以至于后來，人們之直接稱油條為馃子了 。而煎餅馃子的叫法就毋庸置疑了 。
在北方一些地區，油條就叫“馃子”
在天津，正宗的叫法也是“煎餅馃子”
“馃子”指的是一種油炸的面制食品 ， 主要指的是“油條” 。在天津，馃子對油炸類面食的泛稱，因各品類的形態有別而稱呼不同，如棒槌馃子、馃篦bì兒、馃頭兒、雞蛋馃子等 。所以在天津，正宗的叫法也是【煎餅馃子】 。只是近年來 ， 流動小販很多，攤位上隨便一寫，往往寫成“煎餅果子”，人們平時見得多了，自然地就認為“煎餅果子”是正確的了 。
卷的是：馃篦
“煎餅馃子”也叫“煎餅裹著”
在京津地區民間的老百姓 ， 早期也會叫“煎餅裹著” 。這是屬于民間的一種市井文化，品著就挺有滋味 。你看，煎餅的主角是油條，油條又叫“馃子”，吃煎餅馃子時，油條是被一層層裹進去的，這時間長了 ， 在民間老百姓口中也叫它“煎餅裹著” 。
油條被“裹”了進去
文化補充：個人體會山東煎餅和天津煎餅
煎餅全國最出名的兩個地方：天津和山東 。天津的煎餅跟山東的煎餅也不一樣 。山東煎餅薄、韌、干，放上一個月，也不會壞 。缺點是難嚼，吃一個煎餅累的腮幫子疼 。天津的煎餅，厚和軟，缺點是只適合早餐煎餅果子，不方便長時間存儲 。
【文化奇思妙想：“煎餅果子”和“煎餅馃子”哪一個才正確？】
山東煎餅
文章總結：通過對漢字的分析 ， 大家知道“煎餅果子”和“煎餅馃子”哪個對了嗎？現在這兩種名稱混合使用，猛一看感覺哪一個都沒有毛?。?細細分析還真不同 。希望本文能幫助到您 。
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