手指餅干是特別適合小寶寶們訓練眼手口協調的手指食物 。手指餅干之前咱們也分享過 ， 今天分享的這道方子和之前的相比，更加簡單易做，口感類似蛋糕一樣綿軟，稍微抿一抿就化了 ， 9個月左右的寶寶就可以放心享用咯~
用料做法步驟
1、把4個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，用打蛋器隔熱水打發蛋黃 。蛋清可以留起做小溶豆 。
2、打發至出現紋路，提起打蛋器，紋路不會輕易消失的狀態 。
3、篩入35g嬰兒奶粉和40g低筋面粉 。如果給大寶寶吃的話，奶粉也可以用普通奶粉 。低筋面粉也可以用中筋面粉代替，但口感會稍微硬一點點 。另外，如果給一歲以上的寶寶品嘗的話，還可以適當加入糖粉（細砂糖）調整口味 。
4、用Z字型手法攪拌成濃稠面糊 。注意不要打圈攪拌，避免面糊起筋，影響口感 。
5、裝入裱花袋中，剪出小口 。
6、在烤盤上鋪油紙 ， 把面糊隔開間距擠出手指形狀 。
7、放入提前預熱到120度的烤箱中層，烘烤25分鐘左右 。注意每個烤箱的溫差不一樣，盡量用溫度計測量出空烤時中層的實際溫度并相應調整好溫差 。
8、一次吃不完的 ， 密封常溫保存，三天內吃完 。
低筋面粉的營養功效
【蛋黃手指餅】養心、益腎、除熱、止渴 ， 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。
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