如果華麗的奶油蛋糕是喜慶與歡騰的代表 ， 但對于法國和意大利來說，泡芙才是慶典最不可或缺的美食，不論嬰兒慶生、圣誕晚宴、洗禮典禮、還是結婚宴席 ， 一粒粒沾著焦糖的小號泡芙堆成的泡芙塔()才是慶典最不可或缺的美食 。雖然一直被視作經典的法式甜品，泡芙真正的源地其實是在意大利 。1533年，佛羅倫薩名門美第奇家族的凱瑟琳遠嫁法國，她的丈夫奧爾良公爵便是未來的國王亨利二世 。凱瑟琳因為難解對故鄉味道的思念 ， 隨行還帶去了幾名廚師 。而泡芙，便是在七年之后由隨行的主廚龐德瑞利在法國發明的 。如果說馬卡龍是少女的酥胸，那么泡芙就是她們的小拳拳，從胸膛酥到心里 。今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的“泡芙”美食配方啦！酥脆美味，吃不?？?br /> 模式，先210度/10分鐘 ， 再180度/20分鐘，表面金黃即可出爐 。
11、通過爐燈可以看到泡芙膨脹起來
12、在放涼的過程中可以打發奶油和糖，裝入裱花袋，在泡芙的底部戳個洞，擠入奶油 ?，F擠現吃，口感超棒棒哦~
13、現擠現吃，口感超棒棒哦~
14、撒上糖粉更加好看美味哦
小貼士
1、烤制過程中千萬不要打開蒸烤箱 ， 如果打開烤箱，由于泡芙面糊里還殘留著水分，就會縮小下陷； 2、面糊一定要燙到鍋底有一層薄膜，這樣才是充分被燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一； 3、在制作泡芙面團的時候，一定不能將雞蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面團達到完好的干濕程度； 4、泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵，先高溫烘烤為了使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來 ， 讓泡芙面團膨脹 。待膨脹定型以后，改用180度，將泡芙的水分烤干，泡芙出爐后才不會塌下去； 5、雞蛋的用量不可確定是因為當煮面糊的時候，因為火力和時間的不一致，水分的揮發量也不一致 。同時 ， 不同的面粉的吸水性不一致，因此也影響到雞蛋的使用量 。相同分量的雞蛋 ， 制作出來的面糊干濕程度可能是不一樣的，因此必須靠酌情添加，使面糊達到最佳干濕程度；
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【奶油泡芙的做法】100萬道美食菜譜，任您挑??，可栽嶗大应用手C∠略亍久朗場?
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