【冰糖葫蘆想要好吃有訣竅，做法和配方都告訴你，看完在家就能做】從小我就喜歡吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就會纏著媽媽給我買上一串 。后來，媽媽從親戚那里學會了做糖葫蘆，每年一到山楂豐收的季節，媽媽準會給我做一些，讓我吃個過癮 ?，F在長大了，我把媽媽做糖葫蘆的方法 ， 又改良了一下，味道別有一番風味，和小時候吃過的味道有一拼 。下面我將詳細的講解冰糖葫蘆的做法 。
1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用堿（加堿的作用是可以把山楂洗的更干凈）
2、然后倒上清水泡一會
3、山楂洗凈之后 ， 用刀把山楂的花嘴切掉
4、用竹簽串起來（我這里一串串了5個山楂）
5、串好之后放在盤中備用
6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿
7、然后加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感會更好）
8、改成小火 ， 暫時先不要關火，避免糖漿凝固 ， 山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固
10、半小時之后 ， 糖漿凝固之后，就可以開吃了
11、這樣做的糖葫蘆 ， 除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃
烹飪小貼士：
1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看
2、清洗山楂的時候 ， 最好放一勺食用堿，可以更好的清理上面的臟物
3、山楂上鍋裹糖漿的時候 ， 一定要把表皮上的水分處理干凈
4、裹好糖漿之后，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）
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（橘子姐原創文章，盜用必究）
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