今天小姿給大家打來的是粵式快餐店的招牌——叉燒飯，邊緣略帶點燒焦卻意外散發出叉燒誘人的香味 。嫩滑多汁，既沒有干巴巴的感覺,也不會過于油膩 。為了更加健康 ， 小姿特別把梅花肉換成低脂的雞胸肉呦~
用料做法步驟
1、準備自制叉燒醬，熱鍋入油下蔥白碎 ， 洋蔥碎和蒜蓉煸香 。炒大概2分鐘后把20克耗油、20克醬油、25克白糖、5克紅曲粉都下到鍋里中火煮開
2、煮稠后再用水淀粉勾芡即可 。
3、雞脯肉洗凈切成厚片，用刀背輕敲使其疏松（這步可以使雞排更多的吸收的調料使雞排鮮嫩多汁）
4、雞排涂抹叉燒醬，放入冰箱腌制12小時 ， 使味道充分滲入到肉中；
5、腌好的肉塊，碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上，烤箱溫度220度，時間20分鐘，中間翻一次面，并將腌肉的湯汁刷在肉表面
6、好后，取出待表面溫度降下來后，切片
7、叉燒飯少不了燙青菜和荷包蛋
8、裝一碗米飯，并把焯燙好的青菜也擺入盤中，再碼入切好的叉燒，大功告成 ， 可以享用
9、現在的商家為了能做出色澤紅潤叉燒肉，大多都是加了不少亂七八糟的東西 。為了吃得健康 ， 自己動手也一樣能做出美味的叉燒肉 。
10、銷魂飯，吃過了嗎？這源遠流長的味道 ， 你值得擁有~
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小貼士
1、腌制肉的時間較長，最好提前一天腌好肉 ， 肉可以腌制一夜，第二天烤制； 2、腌制過程中不用添加任何糖和鹽，因為叉燒醬和耗油已經很好的調味了 。3、 由于肉在腌制過程中可能會出水，所以烤的時候顏色不會很深，可以在反面的時候先取出肉在上面用叉燒醬再刷一層 ， 更好的增加色澤和味道 。4 做叉燒千萬不要偷懶，一定要腌制過12小時或以上這樣醬料才比較能夠入味 。
【叉燒雞排飯的做法】----------
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