1、桶子雞：是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩 ， 越嚼越香幾大特點而出名 。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮 。老母雞的補益之功效更高 ， 許多久病、瘦弱之人用來補身 ， 尤其是畏寒風重 ， 虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風 。
2、洛陽牡丹餅：洛陽牡丹餅是一道美味可口的地方名點，屬于豫菜系 。相傳與武則天有關，以豆類為主料制作糕點，酥松綿軟 。具有促進人體代謝 ， 降低膽固醇及防止細胞老化功能 。
【河南特產有哪些】3、大京棗：是開封市的特色傳統名食，素負盛名 。屬于春節過年的必備食品 。大京棗古稱“蓼花”，它以優質糯米、糖粉、飴糖、植物油等為主要原料，經過制坯、油炸、透漿、拌糖粉幾道工序制成 。
