1、材料：豬肉、酸菜、姜末、剁辣椒、面條、胡椒粉、味精、食鹽、植物油、老抽 。
2、豬肉切碎，加鹽剁成肉末備用 。
3、酸菜洗凈切碎，與剁辣椒、姜末一同盛入A盤中備用 。
4、老抽、味精、胡椒粉一同盛入B盤中備用 。
5、鍋中放少許植物油加熱，將肉末倒入細火翻炒 。
6、加入A盤中的用料 ， 大火翻炒 。片刻加入適量水，蓋上鍋蓋直至沸騰 。
【正宗酸辣肉末面】7、加入面條，稍后加入B盤中的用料 ， 片刻出鍋 。
1、材料：豬肉、酸菜、姜末、剁辣椒、面條、胡椒粉、味精、食鹽、植物油、老抽 。
2、豬肉切碎，加鹽剁成肉末備用 。
3、酸菜洗凈切碎，與剁辣椒、姜末一同盛入A盤中備用 。
4、老抽、味精、胡椒粉一同盛入B盤中備用 。
5、鍋中放少許植物油加熱，將肉末倒入細火翻炒 。
6、加入A盤中的用料 ， 大火翻炒 。片刻加入適量水，蓋上鍋蓋直至沸騰 。
【正宗酸辣肉末面】7、加入面條，稍后加入B盤中的用料 ， 片刻出鍋 。
