1、發好的面團 。
2、放入堿面揉勻后靜置5分鐘 。
【發面小盒子的做法】3、可以用自己喜歡的任何蔬菜做餡 。白菜、香菇，雞蛋，蔥頭 。香菇取香菇頭冠部分 ， 焯水后過涼，打成小顆粒狀；把雞蛋炒熟炒散成小塊；白菜用最外的幫部分 ， 剁碎后用鹽拌一下，攥出水分；在切點小蔥頭；收放一起 。
4、放入鹽，胡椒粉，油 ， 蠔油拌勻調味 。
5、發好的面團分成小面劑子揉圓，搟成小餅 。
6、放入餡料，要放在面皮一半的位置上 。
7、收口，捏花邊，包成小盒子 。
8、鍋底涂油，放入包好的小盒子，小火煎 。
9、兩面翻動煎出黃色 。
10、放入開水，開水到小盒子一半高就可以，蓋上燜3分鐘左右 。
11、最后開鍋，煎干水分就可以 。
