1、制作臘肉一斤肉要放15克鹽左右即可 。
2、材料：豬肉1000克、胡椒粉適量、鹽30克、花椒適量、生抽適量、白糖適量、白酒適量 。
3、先用噴槍把豬皮涂黑，然后泡在冷水中 。
4、然后在冷水中浸泡 ， 用刀將黑色物質刮掉一段時間 。
5、將鹽和胡椒粉一起攪拌，煎至有胡椒粉的味道，有點發黃 。
6、把胡椒粉從鍋里拿出來，在機器里打碎 。
7、將豬肉條放入鍋中 ， 加入適量生抽 。
8、加入適量的糖、適量的胡椒、適量的鹽及適量的胡椒粉、適量的白酒 。
9、然后帶上塑膠手套帶抓勻，讓調料入味 。
【一斤左右的臘肉怎么做】10、腌制一周 。
11、最后，將肉條掛在鉤子上，在戶外曬干約半個月 。
