1、食材：水54g、酵母1g、面粉100g、糖6g、豬油2g、海苔3g 。
2、把材料里的兩個部分混合 。可以一步揉到光滑 。也可以先松弛一會再回來操作到光滑 。然后蓋上蓋子 ， 發酵1.5-2小時（溫度20度左右） 。
3、準備海苔 。
【海苔雞肉包的做法】4、揉碎 ?；旧细鞣N攪拌機沒法操作，所以揉碎是最好的辦法 。不用太碎 。差不多就可以 。不用擔心太大了和面團有違和感 ?；蛘吡硪环N辦法，直接買現成的海苔粉回來 。操作步驟一樣 。
5、加入各種調料 。分別：生抽，蠔油，鹽，糖 。十三香/五香粉一點兒即可，用來吊味兒 。白胡椒粉 。最后香油 。
6、發酵好的面團，分成大小均勻的劑子 。然后均勻的蘸上碎海苔 ?；氐桨赴迳希瑥耐馔锶啻?，一方面幫助排氣，一方面把面團整形至圓，最后方便搟皮 。到此，就已經能看到一個海苔和面團完全融合一起的狀態了 。
7、到此，就已經能看到一個海苔和面團完全融合一起的狀態了 。
8、開始搟皮 。中間厚轉圈薄 。
9、把剛剛團好的餡團子直接放到皮兒上，直接包即可 。
10、這么包比一勺勺的kuai方便快速 。且更能包進去餡兒 。
11、放入蒸籠最后發酵20分鐘 。然后冷水上蒸鍋，大火燒開，中大火蒸至，全程17分鐘 。關火后等兩分鐘揭開蓋子 。
12、這樣包的包子咬一口，面皮的香甜，餡料的咸鮮，海苔的清鮮，全然混合一口 ， 非常美味 。
