1、食材：豌豆500克，瓊脂2克，白糖150克 。
2、去皮干豌豆洗凈用清水浸泡4小時以上 。
3、將泡發的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼 。
【豌豆黃做法步驟】4、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細 ， 倒出豌豆茸過篩，這樣可以更加細膩 。
5、瓊脂泡軟，放入小鍋中加少許水，煮至融化 。
6、將過濾好的豌豆茸放入鍋中 ， 加白糖和溶化的瓊脂翻炒 ， 去處多余的水分 。當用鏟子鏟起豌豆茸落到鍋中，不會很快的和鍋內的豌豆茸融合在一起可以堆高時，關火 。
7、將豌豆茸倒入平底的容器內，加蓋濕布晾涼 ， 再用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏，吃的時候切塊裝盤 ， 可以淋上糖桂花或蜂蜜吃 。
