1、主料：土豆兩個、雞蛋兩個、豬肉末一小碟 。
2、輔料：鹽少許、雞精少許、食用油適量 。
3、做法：
（1）土豆削皮，洗凈和雞蛋 ， 豬肉末一起備用 。
【馬鈴薯煎蛋的做法】（2）將洗好的土豆切成條狀，然后放入水中快速清洗一遍 ， 去掉表面的淀粉 。經過這樣處理后的土豆條不易氧化變黑，在炒過程中也比較不會粘鍋 。
（3）鍋中加入食用油，加熱后再放入豬肉末，炒至可以聞到香味 。
（4）再加入土豆條，翻炒均勻后 ， 將火力調至中火，慢慢翻炒至土豆條變軟變粉 ， 再加入適量的鹽和雞精，炒均 。
（5）最后攤入雞蛋，等雞蛋稍微凝固后翻面再煎 。就可以裝盤 。
