【鵝肉好吃嗎】1、首先肉質，鵝肉的肉質比較硬，吃起來口感沒有雞肉那么細嫩 。
2、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水 。
3、冷水下鍋綽水后撈起洗凈 。
4、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香 。
5、倒入鵝肉翻炒均勻 。
6、加入料酒，加入生抽和老抽 。
7、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟 。
8、之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火 。
9、盛入碗中，撒上蔥花 。
10、鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足 。鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食 不要加雞精哦，原味很棒的 。
