蜂在采集花蜜時，對花朵是有選擇性的 。一般含苞或是剛開放的花，蜜蜂是不進行采集的 。它的采摘對象是盛開的花朵 ， 因為此時花蜜或分泌物的含量是比較豐富的 。
【蜜蜂的蜜是怎么來的】蜜蜂的觸角屬于膝狀觸角，它的嗅覺窩主要分布于觸角鞭節前端，蜜蜂借助于觸角，能夠聞出各種花朵的香味 ， 找到花蜜 。
蜜蜂的口器屬于咀嚼式口器 。它的口器保持著一對左右對稱刀斧狀的上顎 ， 具有咀嚼固體花粉和建筑蜂巢的本領 。而下唇延長，和下顎、舌組成細長的小管，中間有一條長槽 ， 有助于吸吮的功用 。把這小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁 。
蜜蜂有了這樣的口器，既能采花粉，又能吸吮花蜜 。
工蜂采蜜回巢后不會直接進入貯藏室 ， 而是由羽化4天左右的小蜂用長舌接住，再貯存到蜜房里；小工蜂還會用蜜攙和花粉哺喂幼蜂 。
