【高溫炒胡蘿卜會破壞胡蘿卜素嗎】胡蘿卜中含有葉酸、生物素及多種酶類 。胡蘿卜素是維生素A的先生物，進入人體后 ， 在肝和腸壁中轉化為具有維生素A 。另有研究證明，人體內正常細胞中存在著的干擾素基因，一旦受到誘生劑的刺激，這種基因就能產生干擾素，動物實驗證明 。但是這種有效成分不耐熱，遇100℃以上高溫就不穩定 ， 所以 ， 高溫炒胡蘿卜會破壞胡蘿卜素 。
【高溫炒胡蘿卜會破壞胡蘿卜素嗎】胡蘿卜中含有葉酸、生物素及多種酶類 。胡蘿卜素是維生素A的先生物，進入人體后 ， 在肝和腸壁中轉化為具有維生素A 。另有研究證明，人體內正常細胞中存在著的干擾素基因，一旦受到誘生劑的刺激，這種基因就能產生干擾素，動物實驗證明 。但是這種有效成分不耐熱，遇100℃以上高溫就不穩定 ， 所以 ， 高溫炒胡蘿卜會破壞胡蘿卜素 。
