姜汁燉蛋是浙江臺州這邊的特色小吃 ?？诟熊浥?、絲滑 ， 味道因加入了姜汁具有姜獨有的辣味，另外還有核桃仁的香味 。姜汁燉蛋做法如下：
原料：姜汁、雞蛋、溫開水、少量鹽 。
步驟：
1、準備食材，雞蛋一個，溫開水120克，雞蛋一般60克左右 。燉雞蛋，雞蛋和水的比例為1比2，篩子一個 。
2、雞蛋打散，加入2克鹽，攪拌均勻 。
3、把溫開水加入雞蛋液里，攪拌均勻 。雞蛋液過濾一次，把沉淀過濾掉，這樣燉的雞蛋口感順滑 。
4、姜汁加入雞蛋液里 ， 加入3勺姜汁，攪拌均勻 。
【如何制作姜汁燉蛋】5、攪拌均勻后 ， 準備燉 。隔水燉，水開后，調小火慢燉13分鐘 。燉好后關火 ， 姜汁燉蛋做好了 。
