扇貝去殼 ， 可以將扇貝用開(kāi)水煮5分鐘，然后用小刀去殼 ， 取出里面的肉 。
扇貝的做法：
【怎樣使扇貝張開(kāi)殼】主料：扇貝500克、粉絲50克 。
輔料：芹菜1小把、蒜頭6瓣、辣椒1個(gè)、生抽1湯匙、芝麻香油1茶匙 。
1、粉絲用清水浸泡至軟 。
2、扇貝撬開(kāi)成兩半，用小刀將扇貝的肉取下來(lái)，清洗干凈 。
3、芹菜洗凈切段 ， 蒜切成蒜蓉，辣椒洗凈切成粒 。
4、將芹菜、蒜蓉、辣椒粒放進(jìn)盤(pán)子里，加生抽和香油，攪拌均勻 。
5、取一扇貝殼，放上少量粉絲 。在扇貝上加上拌好的醬料 。
6、將所有的扇貝擺放入盤(pán)中，放進(jìn)鍋中，用大火隔水蒸6到8分鐘即可 。
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