1、做法：目魚去頭、皮、內臟 ， 洗凈剁成3.5厘米方塊 ， 用少量鹽、醬油拌勻 ， 腌10分鐘 ， 然后取出放一大碗中 ， 囊面粉 。用碗將雞蛋攪勻 。
2、炒勻上火 ， 注入花生油 ， 旺火燒至八成熟 ， 將魚塊蘸雞蛋液 ， 一個個下勺中炸呈黃色撈出 。【新鮮木魚怎么做好吃又簡單 新鮮木魚的做法】
3、湯勺上火 ， 用姜末、蔥末煸鍋 ， 注入高湯 ， 下魚塊 ， 燒開后轉微火 ， 下料酒、鹽、糖、姜汁燉10分鐘 ， 魚熟后改旺火 ， 去浮沫 ， 放味精、米醋、香油、蔥絲、香菜段 ， 盛入海碗中 。
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