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【辣炒海蟹做法竅門 怎么做辣炒海蟹】1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙 。
2、梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒 。
3、放麻辣燙底料，小火煸香 ， 放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻 。
4、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右 ， 最后放蔥花炒勻即可 。
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