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1、材料：鴨血200g，粉絲50g ， 豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鴨腸50g ， 香蔥花1茶匙（5g），姜絲5g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g） ， 白醋1/2茶匙（2ml）
2、鴨血和鴨腸用清水反復沖洗后，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節 。
3、鴨腸放入沸水中汆湯后撈出 。粉絲用溫水燙軟備用 。
4、煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開后 ， 放入切好的鴨腸和姜絲，再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火 。
【鴨血的做法有哪些】5、將煮好的鴨血湯盛到湯碗里 ， 撒上香菜碎和香蔥花 ， 加入白胡椒粉和白醋 ， 吃時拌勻即可 。
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