1. 首頁 > 生活百科 > >

羊奶的營養價值 紅鹿羊奶的營養價值

生活百科營養價值


羊奶的營養價值 紅鹿羊奶的營養價值

文章插圖
羊奶在國際界被稱為“奶中之王”，維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍，我國中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物，下面我們就一起來看一看羊奶的營養價值吧！
羊奶的營養價值 紅鹿羊奶的營養價值

文章插圖
羊奶的營養成分
羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分 。現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高 。維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處 。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上 。
羊奶的營養價值 紅鹿羊奶的營養價值

文章插圖
羊奶的營養價值
1、干物質、熱量：羊奶干物質含量與牛奶基本相近或稍高一些，每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦 。
2、脂肪：羊奶脂肪含量為3.6～4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3～4微米 。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10% 。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收 。
3、蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白 。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳） 。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近 。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高 。
4、礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%，比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等 。
5、維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要 。
6、酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62) 。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質類和磷酸鹽類 。羊奶的優越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品 。
7、膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10～13毫克，每100克人乳可達20毫克，低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義 。
8、核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高，構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多 。核酸是細胞的基本組成物質，在生物的生命活動中占有極其重要的地位 。
羊奶的營養價值 紅鹿羊奶的營養價值

文章插圖
羊奶的食療價值
1、山羊奶的脂肪中不飽和脂肪酸含量高，其中約25%為水溶性低級脂肪酸，是能量的快速來源，不會造成脂肪堆積 。
2、蛋白質中不含難消化的過敏源α-S1酪蛋白，不產生過敏 。
3、羊奶中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白凈細膩 。
4、羊奶中含有獨特的EGF生長因子，EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，增強皮膚的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩 。
5、羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用 。
6、羊奶中的免疫球蛋白含量很高 。
7、羊乳中維生素C、維生素E，鎂非常豐富，維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性，鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老 ?，F代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會 。

相關經驗推薦