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蜂蜜的真假辨別方法 蜂蜜真假辨別方法圖( 二 )

生活百科真假


蜂蜜的等級劃分
1、一等蜜
【蜜源】枇杷、荔枝、龍眼、椴樹、槐花、紫云英、狼牙刺、油菜花、荊條蜜、百花蜜等 。
【顏色】水白色，白色，淺琥珀色 。
【狀態】透明，黏稠的液體或結晶體 。
【味道】果糖占還原糖的比例高，滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味 。

　
2、二等蜜
【蜜源】棗花、棉花等 。
【顏色】黃色，淺琥珀色，琥珀色 。
【狀態】透明，黏稠的液體或結晶體 。
【味道】滋味甜，具有蜜源植物特有的香味 。
3、三等蜜
【蜜源】烏桕等 。
【顏色】黃色，淺琥珀色，深琥珀色 。
【狀態】透明或半透明狀黏稠液體或結晶體 。
【味道】味道甜，無異味 。
4、四等蜜
【蜜源】葵花、桂花、柚子、柑桔、桉樹等 。
【顏色】深琥珀色，深棕色 。
【狀態】半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁 。
【味道】果糖占還原糖的比例低，甜度偏低，有刺激味 。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜時按低等蜜定 。
部分專業知識轉自網絡

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