地瓜的營養價值及功效與作用地瓜的營養價值 _營養價值

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地瓜別稱白地瓜、涼薯、土蘿卜等，在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，南方部分地區(浙江、湖北、四川、重慶、陜西南部、福建、江蘇南部，江西、河南信陽等地)指地瓜，在北方地區多指紅薯，可生食也可熟食，營養成分非常豐富，下面我們就一起來看一看地瓜的營養價值吧！

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地瓜的營養價值
1、地瓜含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，有降低血壓、血脂等功效。
2、地瓜種子純化分離出的涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
3、地瓜種子和莖葉中含有魚藤酮，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。
4、地瓜肥大的塊根，富含糖類、蛋白質、碳水化合物及一些礦物質、維生素等，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

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地瓜的功效與作用
1、補充能量：地瓜中的碳水化合物含量比較豐富，能夠分解為糖類，直接而迅速的為身體供能，特別是當身體缺乏體力的時候吃一些地瓜可以很快的恢復體力。
2、提高免疫：地瓜中含有礦物質元素、蛋白質、維生素等，能夠很好的提高人體的免疫力，起到預防疾病的目的。
3、除煩安神：地瓜中的糖類可以分解為葡萄糖，葡萄糖是可以直接被人體吸收的，這樣就可以快速的為大腦補充營養物質，有效的緩解大腦疲勞、煩躁、易怒、失眠、健忘等癥狀，起到很好的安神除煩的作用。
4、解酒作用：地瓜具有解酒作用，在酒后適當的吃一些地瓜，可以幫助肝臟盡快的將體內的酒精排出體外，這樣就很好的保護了肝臟以及胃黏膜，還能夠對酒后頭昏腦漲、臉紅等起到一定的緩解作用。
5、祛脂降壓：地瓜能夠祛脂降壓，經常食用地瓜的人患上高血脂、高血壓已經心腦血管疾病的可能性要比其他不吃的人低得多，因為地瓜可以擴張毛細血管、降低血壓粘稠度，起到保護血管、降低血脂以及膽固醇的作用，從而起到預防動脈硬化以及心腦血管疾病的作用。

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地瓜的適宜人群
1、宜食：夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用，如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
2、忌食：地瓜性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用，寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用，忌食生冷地瓜及其種子和葉。

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地瓜的食用方法
1、地瓜小炒肉
【材料】地瓜1個，五花肉、香菇各適量，小蔥、大蒜、生姜、小紅椒、食鹽各適量。
【做法】①將五花肉洗凈后，切成片，倒入油鍋中，加入辣椒、大蒜、生姜炒出香味。②將香菇提前泡發，切成片，倒入鍋中快速翻炒。③將地瓜去皮、洗凈后，切成條，倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、小蔥調味即可。
2、牛肉末炒地瓜絲
【地瓜的營養價值及功效與作用地瓜的營養價值】【材料】牛肉末150克、地瓜400克，大蒜、蔥段、紅辣椒、食鹽、生抽、蠔油各適量。
【做法】①鍋內放油，放入大蒜爆炒出香味后倒入切成絲的地瓜進行翻炒至段生后盛出備用。②鍋內留油，倒入牛肉末炒至變色后盛出備用。③鍋內留油，倒入紅椒絲快速翻炒后，倒入地瓜絲，加食鹽、生抽、蠔油進行調味。④倒入牛肉末以及蔥段翻炒均勻即可。