1、材料：酸面團起子125ml、干酵母1/2小勺、水100ml、黑麥預拌粉25克、高粉250克、鹽3/4小勺 。
【法式黑麥鄉村包怎么做】2、干酵母溶于溫水，靜置5分鐘 。所有材料混合成面團，揉至面團完成階段 。
3、一次發酵，室溫下進行，約2小時，面團發至原來體積的2倍大 。
4、取出，排氣，松弛10分鐘 。
5、將面團整形成圓形，放入鋪好烤紙并撒上面粉的烤盤 。蓋上濕毛巾，二次發酵1個半小時，室溫下進行 。
6、面團發至2倍大，表面撒上面粉，用刀在表面橫豎劃幾道口子 。
7、180°C，烤30分鐘，出爐，晾涼 。
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