紅燒雞爪如何做竅門紅燒雞爪最正宗的做法 _生活百科

【紅燒雞爪如何做竅門紅燒雞爪最正宗的做法】

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1、食材：雞爪250克、八角1個、糖適量、料酒一湯匙、老抽適量、生抽兩湯匙、蠔油適量、姜適量、白醋適量、花椒適量；
2、雞爪洗凈，剪去指甲，冷水下鍋，放幾片姜，焯水，水開后倒入適量白醋，加入一勺糖，繼續煮5分鐘后撈出，瀝干水分。加糖和醋能防止煮的時候脫皮；
3、調醬汁，將糖，生抽，醬油，蠔油，裝到一個碗里，攪拌均勻，熱鍋倒油，放入姜，花椒，倒入雞爪，一定小心，會炸油出來，炒至雞爪微微變色，倒入調好的醬汁，翻炒均勻，倒入足夠多的開水，熬煮半個小時左右，收干水分就可以了。