文章插圖
1、將豬肉攪成肉泥 。
2、蔥姜切末放進肉泥里拌勻 。
3、加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻 。
4、將玉米淀粉和少量水調成糊，分次倒進肉泥里 ， 倒一點用手抓勻再倒 。
5、倒完淀粉糊 ， 反復將肉泥抓勻至細膩潤滑 。
6、將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整 。
7、蓋上保鮮膜 。
【午餐肉的做法】8、放進蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可 。做好的午餐肉直接切片吃 ， 或者涼調、炒菜、做湯都可以 。
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