海蠣煎蛋的做法 _煎蛋

文章插圖
1、將海蠣洗凈;
2、鴨蛋內，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡;
3、蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻;
4、別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子;
5、燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔;
6、先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀;
7、撒蔥粒，小火稍燜一下。(也可以放些韭菜，熱性和陰性中和);
8、將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。(火候可以再大點，更酥脆。)
【海蠣煎蛋的做法】9、以甜辣醬為沾料，口感更好。