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1、將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡一夜；
2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反復兩次，同時浸泡其余食材（主要是一些米類）；
3、第三次大火煮開后倒入其余食材 ， 煮開后轉小火繼續煮一小時；
【北方臘八粥的做法】4、一小時后放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋 。
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