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末伏吃什么？8種最佳食物

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末伏吃什么？
1、烙餅攤雞蛋
“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋” ， 進入末伏 ， 難熬的伏天進入尾聲 ， 天氣開始轉涼 ， 簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物 。在餃子、面條、烙餅這三種面食當中 ， 以烙餅的烹調方式最好 。因為烙餅不需要水煮 ， 也不需要過水 ， 各種可溶性維生素和礦物質的損失最小 。
餅攤雞蛋做法簡單 ， 把面糊攤成餅 ， 受熱均勻快成型時 ， 將攤好的雞蛋迅速倒在餅上 。餅和雞蛋固然不錯 ， 但缺乏膳食纖維 ， 鉀元素和維生素C也不足 ， 要再加涼拌蔬菜來搭配 ， 營養才平衡 。所以 ， 吃烙餅時 ， 可以切幾片醬牛肉 ， 加些豆腐絲 。還可以加點菜進去 ， 放點應季野菜也不錯 。

末伏吃什么？8種最佳食物

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2、鴨肉
秋初末伏 ， 吃肉不僅讓人覺得有些油膩 ， 還容易上火氣躁 。因此 ， 在肉類的選擇上應首選性質偏涼 ， 或性平的肉 。俗話說“防苦夏吃吃鴨” 。這是因為鴨肉性涼 ， 具有健脾益氣 ， 滋陰養胃 ， 利水消腫的功效 。
從中醫“熱者寒之”的治病原則看 ， 凡體內有熱的人適宜食鴨肉 ， 體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益 。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料 。
3、黃瓜
老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶” 。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜 。黃瓜的瓜皮本來是青綠色 ， 但成熟時間久后會逐漸變為黃色 ， 故又稱為老黃瓜 。其清熱消暑能力強 ， 且寒涼性少 ， 是中伏天應對暑熱天氣的良好食材 。
【末伏吃什么？8種最佳食物】吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉 。因為黃瓜把兒含有較多苦味素 ， 苦味成分為葫蘆素C ， 是難得的排毒養顏食品 。動物實驗證實 ， 這種物質具有明顯的抗腫瘤作用 。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶 ， 秋藕最補人” ， 秋令時節是鮮藕應市之時 ， 吃些藕 ， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。對老年人來說 ， 藕更是補養脾胃的好食材 。此外 ， 蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物 。
蓮藕尤其適用于老幼婦孺、體弱多病者 ， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用 。要提醒大家的是 ， 產婦不宜過早食用蓮藕 ， 最好產后過幾周再吃；而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了 。
末伏吃什么
5、綠豆粥
夏日炎炎 ， 不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝 。綠豆性寒、味甘 ， 具有清熱解毒、消暑止渴的功效 ， 但對于手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人 ， 最好不要過多飲用 ， 可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法 。
煮綠豆粥的時候不要加入堿 。綠豆富含B族維生素 ， 它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分 ， 能夠彌補出汗時的營養損失 。堿會嚴重地破壞多種B族維生素 ， 同時 ， 綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失 。如果希望把粥煮得黏一些 ， 可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠” 。

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