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壯族的飲食文化的由來 壯族的飲食文化

生活百科飲食文化

【壯族的飲食文化的由來 壯族的飲食文化】壯族習慣一日食三餐 ， 有少數地區的壯族也吃四餐 ， 即在中、晚餐之間加一小餐 。早、中餐比較簡單 ， 一般吃稀飯 ， 晚餐為正餐 ， 多吃干飯 ， 菜肴也較為豐富 。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食 ， 自然成為主食 。
壯族的飲食 ， 在種植稻米的地區 ， 喜食大米飯、大米粥 ， 喜歡用糯米制成各種粽子、糍粑、糕餅等食品 ， 愛食酸品 。在山區以玉米、小米、薯類為主食 。壯族人都喜歡吃豬、雞、鴨、魚肉 ， 有的地方喜歡吃蛇肉、魚生、豆腐圓等 。壯族男子喜歡飲酒 ， 并以酒招待客人 。熱情好客 ， 是壯族人民的良好品質 。

壯族的主食是稻米 。此外有玉米芋頭、紅薯、木薯和蕎麥 ， 輔以黑飯豆、白飯豆和綠豆等 。玉米僅次于稻米 ， 品種齊全 ， 其中的糯米是壯人培育的優良品種之一 ， 可以用來做棕子和糍粑 ， 和糯米一樣可口 。壯族地區的平峒及富裕家庭 ， 以稻米為主；山區及貧寒之家 ， 以玉米和薯類為主 。糙米的脫粒在歷史上用木槽 ， 脫殼用水碾或石臼 。磨玉米面用石磨 。稻米的做法是燜飯、蒸飯、燙飯或煮粥 。壯族的節日特殊主食 ， 代表了食品的民族特色 。有色、味、香俱全的五色飯、糍粑、油堆和沙糕；有外形奇特的各種粽子；有吃法與眾不同的包生飯；有金燦燦的粘小米飯；還有無論是節日或平時都受歡迎的米粉 。壯族不論是吃稻米 ， 還是食玉米 ， 吃干飯還是吃粥 ， 一天均三餐 ， 即早、中、晚餐；農家則一天吃四餐 。

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