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燒黑魚湯怎么做有營養 怎么樣燒黑魚湯

生活百科怎么做

1、食材：黑魚 ， 豆腐 ， 老姜 ， 大蔥 ， 香菇 ， 海鮮菇
2、黑魚蔥尾部開刀順著魚排骨把魚肉切下來 ， 然后砍下魚頭 ， 然后把魚骨均勻砍成段 。
【燒黑魚湯怎么做有營養 怎么樣燒黑魚湯】3、切好的魚骨多放一點鹽 ， 加一點料酒或者啤酒 ， 然后加水用力清洗幾次（把淤血洗干凈） 。洗好的魚骨加入適量的鹽（3斤魚大約加入一調料勺的鹽）、一點料酒 ， 拌勻腌制幾分鐘 。
4、香菇洗凈之后去掉頭 ， 然后切成兩半 。
5、鍋燒熱加適量的油 ， 把油燒至微微冒煙然后把油倒出去（潤鍋 ， 等會煎魚不粘鍋） 。然后重新加入適量的油（最好用豬油） ， 下入蔥段和姜片 ， 然后下入腌好的魚骨 ， 把魚骨煎至兩面金黃（煎一下熬出來的湯更白更濃） 。
6、魚骨煎至兩面金黃之后蔥鍋邊淋入一點料酒 ， 然后加水 ， 直接開大火把湯熬白 。水開之后撈去浮沫（等下喝湯沒有那么膩） 。湯熬白之后把香菇和海鮮菇放進去 。
7、把湯和肉全部倒入砂鍋中 ， 再把豆腐打進去 。蓋上蓋子小火燉10分鐘 。燉好之后 ， 加入適量的鹽調味 ， 再撒少許胡椒粉 ， 最后撒上蔥花 。

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