淀粉類植物有些是食品工業的原料，可制成葡萄糖、涼粉、粉皮、粉絲、白酒等；有些是經濟價值很高的出口商品，還有些可以作為發展畜牧業的飼料 。淀粉植物所含營養素豐富，它含有蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2等，鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高，尤其是鉀的含量 。薯類中含有大量的優質纖維素 。
【淀粉來自綠色植物的什么作用 淀粉植物有哪些作用】
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