甜蒜的腌制方法甜蒜的腌制方法圖片 _簡介

蒜在我們的生活中幾乎是廚房中餐餐必備的配料，但是蒜除了拿來當配料之外其實做的好的話也是一種非常棒的食物呢，比如說腌制成甜蒜，相信大家都吃過甜蒜吧，有的地方會做的能夠做成一道很好吃的正式菜，長期吃甜蒜的人對身體很有好處，可以幫助人體預防多種疾病，那么下面帥帥就給大家介紹一下甜蒜的腌制方法吧！

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1、準備材料
作為腌制的食材可以選用新鮮的白大蒜頭，另外取一些白醋和白糖，其兩者的比例為3:2，還需要一個玻璃瓶子，最好是透明的，再準備食用鹽，將玻璃瓶洗干凈，將白大蒜的皮剝掉。

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2、腌制步驟
①首先將剝好皮的白大蒜再處理一下，外面的一層表皮刮掉，然后用小刀的尖部將根都削掉，蒜頭莖也要用剪子減掉，留一厘米即可，然后用一個盆裝上干凈的清水，在里面加入適量的食用鹽調勻，制作成鹽水，再將經過一系列處理后的大蒜放入鹽水中浸泡兩三天左右，期間可以使用新的濃度鹽水對其進行更換浸泡，這樣效果會更好，當然不換也行。

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②經過兩三天的鹽水泡制后大蒜的辣味兒會變得非常淡，而且吃起來的口感也會更脆，而且泡制后的大蒜吃起來辣味兒會變的很淡，泡過兩三天后即可將其從鹽水中取出，然后將水分晾干，控水時間要達到四到五小時，這樣蒜頭里面的鹽水才能夠充分的控干。

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③將白醋和白糖按照一定的比例準備好后放在一起混合調制成糖水，然后倒入腌制的瓶子里面，將控干水分的大蒜放到瓶子里面，最好讓大蒜完全沉入糖水的水面，然后將瓶子封口后密封腌制，每天定時晃動瓶子，等一個星期之后將近十天就可以浸入味兒，再腌制十天的話味道是最足的，這個時候開瓶吃甜蒜味道和口感非常棒，大家可以嘗試冰鎮后吃，口感非常爽，