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茄子的家常做法 茄子的家常做法視頻

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茄子是我們常見的家常蔬菜，它富含維生素E和維生素P，這時其他蔬菜所不能比的，是夏季的主要蔬菜之一 。經常吃茄子有抗衰老、預防高血壓、冠心病、動脈硬化等癥狀，對腸胃癌癥有很好的抑制作用，下面為大家帶來茄子的幾種家常做法，一起來學習下吧 。

茄子的家常做法 茄子的家常做法視頻

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家常燒茄子
1、準備食材茄子，蔥姜蒜若干，醬油，青豆，料酒 。
2、將茄子洗凈去皮，切塊放入盆中，放上半勺鹽，灑一些水，將蔥姜蒜切碎備用 。
3、等十幾分鐘后，用手將茄子中的水分擠出一些，記住不要太干 。
4、起鍋燒油，油熱加入切好的蔥姜蒜，翻炒至有香味后放入茄子，翻炒五分鐘左右，讓其受熱均勻 。
5、加入適量醬油翻炒均勻，蓋鍋蓋小火燜一會，待茄子變軟后加入青豆翻炒均勻 。
6、加入小許料酒，加入食鹽、少許糖出鍋即可食用 。
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魚香茄子
食材：茄子、青椒、紅椒、食鹽、色拉油、蔥姜蒜、泡紅椒 。
1、先制作魚香汁，用醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克攪拌均勻即可 。
2、茄子洗凈切片放鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，青、紅椒切丁 。
【茄子的家常做法 茄子的家常做法視頻】3、先將茄子油炸，鍋底留底油，下蔥姜蒜炒至有香味，在放入泡椒翻炒下后放入茄子 。
4、翻炒均勻后放入調制好的魚香汁，入味后放入青、紅椒，翻炒均勻即可出鍋 。
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紅燒茄子
食材：茄子、辣椒、西紅柿，蒜、花生油、白糖、食鹽適量
1、茄子洗凈切片后撒上適量的食鹽腌制10-20分鐘，將辣椒和西紅柿洗凈切塊備用，蒜一部分切片，小部分切末 。
2、起鍋燒熱后放入適量的花生油，放砌片的蒜爆炒至香味，將腌制好的茄子擠下水后放入鍋中 。
3、將茄子翻炒至變色、變軟，翻入辣椒和西紅柿，加入適量的白糖和食鹽，加入少量的水，大火翻炒入味，直至西紅柿變軟出現紅色湯汁 。
5、撒上切好的蒜末即可出鍋食用 。
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以上是小編為大家帶來的茄子的家常做法，不僅口味美味還有巨大的作用，家常燒茄子有抗衰老作用，魚香茄子有防治貧血作用，紅燒茄子則將血壓作用，希望你喜歡 。

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