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1、雞腿200克，洋蔥45克，包菜150克，豆腐16克 ， 胡蘿卜12克 ， 年糕56克，姜片21克，番薯土豆14克 。
2、雞腿肉加入4勺韓式辣醬、兩少蒜末兩勺辣椒粉，15毫升料酒，冷藏密封腌制4小時以上 。腌制過夜也可以 。
3、鍋中倒入油 ， 油熱后加入洋蔥、姜片以及大蒜辣椒末 。翻炒到香氣四溢 。
4、加入胡蘿卜翻炒到斷生香氣四溢，胡蘿卜在油量充足的情況下更容易炒香 。加入番薯土豆翻炒 。
5、加入包心菜翻炒 。倒入腌制好的雞胸肉繼續翻炒到斷生 。然后繼續加入年糕以及豆腐翻炒到斷生 。
6、加入適量水，讓整個菜有一些湯汁 ， 加入生抽 ， 蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右到入味，湯汁濃郁 ， 可以嘗嘗適當加鹽糖調味 。煮好一鍋雞肉?食材就可以先撒上一些小蔥末開動咯，邊吃可以開小火慢慢繼續燒，慢慢加一些水進去，就可以繼續煮新的食材，煮到食材吃完 ， 湯汁在鍋底還剩一些的時候 ， 可以做炒飯 。
【春川辣炒雞怎么做? 春川辣炒雞的做法】7、在剩下的湯汁中加入隔夜的米飯 ， 開中小火翻炒到米飯熱透 ， 湯汁差不多吸干 。加入蔥花和海苔以及白芝麻翻炒均勻，適當調味即可 。
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