文章插圖
1、肥瘦分開切片
2、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最后放點花生油腌制一下放在一旁備用
3、青辣椒4個蒜苗去須去尾洗凈，辣椒洗凈
4、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊
5、豆豉辣椒醬2湯匙、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用
6、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油
7、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒 ， 不停翻炒至肉色變白
8、放大蒜梗翻炒幾下
9、倒下辣椒繼續翻炒、最后加上蒜苗
【小炒肉的做法】10、倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可
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