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玉米面餅做法500克 玉米面餅做法

生活百科做法

今天停水了在家沒事就給大家說說玉米面餅的做法，很好做的而且味道非常的好吃：
玉米面餅用料1玉米粉水
玉米面餅用料2(餡料)冬筍咸菜
豆腐干辣椒
【玉米面餅做法500克 玉米面餅做法】山藥
玉米面餅做法11.容器里放入玉米粉
2.加入冷水?錯!記住，加入滾燙的開水和面就可以，最好吃剛燒開的水
3.面和好后讓其醒30分鐘
4.餡料的做法：冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
5.咸菜清洗干凈剁碎
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山藥去皮后也剁碎
8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會后把辣椒絲拿出，依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼
9.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了
做法2(做面餅)1.把醒好的面團分成小劑子，取一個劑子，整成一個兜狀
2.放入做好的餡料，包緊，收口朝下，摁扁
3.可以在平底鍋上刷一層油(不刷也可以)，放入面餅，蓋上鍋蓋，大火一分鐘后小火慢慢煎15分鐘左右后翻面再煎10分鐘左右就可以了
小貼士王牌玉米面餅的秘訣：
1.最關鍵的地方在于和面，一定要記得用滾燙的開水和面，那樣做出的玉米面餅口感才會細膩，如果你不小心面和稀了可以加點面粉;
2.和好面后一定要記得醒面30分鐘;
3.餡料非常重要，咸菜里放了冬筍，豆腐干，放入辣椒后爆香吃起來才香，我還放了山藥，更是增加了面餅的營養;
4.總有人說面餅沒有煎熟，估計很多人不認識火候大小，就是說，一開始把火開到最大，迅速讓鍋熱氣來，一分鐘是不會讓面餅糊的，但大火不能超過一分鐘，因為再煎下去表皮會糊了，但里面還沒有熟，所以要改小火，請把煤氣灶開到最小火，記得是蓋上鍋蓋的，看到鍋蓋里有很多水蒸氣的時候，可以擦掉，做面餅要有耐心，一開始你把握不了火候，就用我這個方法，先大火再小火，等練熟了，也可以加快速度，大火中火，小火不停轉換就可以了，廚房里沒有真正的秘訣，更多的是你的經驗積累，練多了，自然會了 。

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