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香蘑的吃法 香蘑的營養

生活百科營養

香蘑可是很多人都愛吃的一種菌類蔬菜，而我最愛的就是香蘑燉豆腐 。
二、制法：
1.將香蘑出雜洗凈撕條 。豆腐放入沸水鍋內焯一會，撈出切小塊 。
2.油鍋燒熱，加入蔥、蒜煸香，放入豆腐、香蘑、精鹽、味精和適量水，燉至豆腐、香蘑入味即成 。
按：香蘑含有多種營養成分，與益氣和中，生津潤燥、消熱解毒的豆腐相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分 。《食鑒本草》載豆腐"寬中益氣，和脾胃 。"《本草求真》載"治胃炎沖擊，內熱郁蒸" 。可用于治療胃和十二指腸潰瘍引起的潰瘍出血、吐血、黑大便等癥 。可作為產后乳少、脾胃虛的腹脹、嘔吐等病患者營養菜肴 。
香蘑燉雞
一、原料：
1.主料：鮮香蘑500克，母雞1只(約重1500克) 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油，蔥段，姜片 。
二、制法
1.將香蘑去雜洗凈撕塊 。將雞宰殺，去毛、內臟，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污 。
2.鍋內放入雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油，蔥姜，燉至雞熟 。加入香蘑繼續燉至入味，出鍋裝盆即成 。
按：香蘑燉雞可為人體提供豐富的營養成分，具有補益脾胃、添精補髓的功效，對勞傷所致諸癥皆有補益功效 。可作為食少乏力、四肢無力、胃院隱痛、產后乳少、虛弱頭暈、小便頻數等病癥患者的營養菜肴 。
【香蘑的吃法 香蘑的營養】
香蘑炒雞蛋一、原料
1.主料：鮮香蘑250克，雞蛋5只 。
2.調料：精鹽、味精、醬油，蔥花、豬油 。
二、制法
1.將香蘑去雜洗凈，切碎 。雞蛋捕入碗內攪勻 。
2.油鍋燒熱，放入蔥花煸香，倒入雞蛋、香磨煸炒，加入精鹽、醬油、味精和適量清水煸炒至熟，出鍋裝盤即成 。
按：雞蛋具滋陰潤燥、補益血液、健脾生肌等功效 。與香蘑組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋補的功效 。可作為陰虛心煩失眠、手足心熱、干咳、眩暈、心悸等病癥患者的營養保健菜食用 。
香蘑炒牛肉
一、原料：
1.主料：鮮香蘑250克，熟牛肉150克 。
2.調料：料酒、精鹽、味精，醬油、蔥花、姜片、濕淀粉 。
二、制法：
1.將香蘑去雜洗凈撕片 。將牛肉切片 。
2.鍋燒熱，投入牛肉片炒至水干，烹入料酒、醬油繼續煸炒，加入精鹽和適量水煸炒至牛肉入味，投入香蘑炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精，推勻出鍋裝盤 。
按：牛肉性味甘、溫，每百克含蛋白質20.1克，含有人體所需的多種氨基酸，脂肪10.2克，具有安中益氣、健脾養胃、強骨壯筋等功效 。與香蘑相配組成香蘑炒牛肉，

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