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金針菇的做法步驟 金針菇的金針菇的做法

生活百科做法

我這個人比較能吃辣的 ， 所以經常做些麻辣金針菇來吃吃 ， 真的很不錯哦 ， 味道非常的好 ， 那么今天有空我就給我的絕招教給大家：
金針菇用料【金針菇的做法步驟 金針菇的金針菇的做法】平菇金針菇
藕腐竹
蟹柳五花肉
蝦仁魷魚卷
香腸黑木耳
油菜菠菜
白菜洋蔥
八角花椒粉
蔥姜
蒜青椒
紅辣椒干辣椒
香菜豆瓣醬
花生白芝麻
孜然辣椒油
鹽糖
　金針菇做法1.木耳、腐竹事先用清水泡發 ， 木耳清洗干凈后去掉根蒂 ， 撕成小塊、腐竹切小段
2.其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮 ， 再改刀成塊狀或片狀
3.五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用 ， 香腸切片 ， 蟹柳切段
4.洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎 ， 香菜洗凈切段
5.燒開一鍋水 ， 水中放一小勺鹽 ， 分別將各種蔬菜入鍋焯熟 ， 撈出后控干水分 ， 將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6.鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好) ， 油燒熱后 ， 將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒 ， 炒出紅油
7.放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好) ， 放入五花肉炒熟
8.加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10.最后放入焯熟的各種蔬菜
11.隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻 ， 撒些孜然即可出鍋
13.在香鍋上撒些香菜段
　小貼士1、香鍋的里的蔬菜隨自己喜好 ， 可以是幾種 ， 也可以是十幾種甚至更多 ， 只要你喜歡
2、香鍋葷素搭配 ， 葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等
3、豆瓣醬有咸味了 ， 所以后面就要少加鹽 ， 防止口味過咸 ， 加少許糖可以使香鍋味道更好
4、店里的香鍋實在太辣 ， 微辣的那個吃得我都受不了 ， 自己在家可以隨意放辣椒 ， 我這個真的是微辣的 ， 微微有辣味 ， 最近不敢吃太多辣
5、香鍋里的蔬菜要先焯水 ， 后面才節省時間 ， 焯的時間要掌握好 ， 不要把菜焯得太爛 ， 沒有口感 ， 熟了就撈出 ， 蝦仁、魷魚也一樣 ， 過火了不但體積縮了 ， 口感也發硬

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