1、花膠其實可以泡，也可以不泡 。
2、泡和泡發也是兩個不同的概念 。泡就是用普通冷水浸泡，而泡發，是有講究步驟的，泡發有水發、蒸發、油發等 。泡發的目的是為了口感更好，肉質更厚實 。而不泡發或者不泡，則是為了避免因泡發而造成一些魚膠營養流失，而且也有一些品種的花膠不適合泡發 。【花膠到底需不需要泡發 小花膠需要泡發嗎】
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