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銀耳的吃法大全,告訴你銀耳如何吃 銀耳的正確吃法

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銀耳是一種菌類，營養不錯，特別能美容，我人一起看看銀耳的吃法吧 。
二、制法：
1.將銀耳用水泡發，去雜除蒂，洗凈，放在沸水中焯透，撈出均勻擺放在盤子里 。
2.豆腐壓成泥，加入精鹽、味精、淀粉攪成糊狀備用 。用羹匙調好豆腐泥，加入芫荽葉于表面上，上籠蒸5分鐘左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤子里 。
3.鍋中加入豆芽湯、精鹽，燒沸后加入味精，用少量濕淀粉勾芡，澆在銀耳上面即成 。
按：此菜取滋明清熱、養胃生津、強身健體之品銀耳，與清熱解毒、和中潤燥、寬腸降濁的豆腐同用，對于久病體虛、氣血虧耗、陰血不足、心悸勞咳，以及腹脹、水腫、脾胃虛弱、消化不良或小兒疳積、瀉痢均有良好的作用 。常食用，又可以補益脾胃，健身寧心，是理想的菜肴 。
冰糖銀耳
一、原料：
1.主料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克 。
2.調料：冰糖 。
二、制法：
1.先將銀耳用溫水浸泡：小時(換水三次)，待銀耳漫開取出，剔去耳根 。洗凈放入碗年，上籠蒸約10分鐘取出 。
2.將鍋加清水放人冰糖，加熱溶化后，放入櫻桃脯移上旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成 。
按：銀耳為高級天然滋補食用真菌 。內含有豐富的營養物質和藥用成分，其中含有人體所需的多種氨基酸以及酸性異多糖等物質 。特別是酸性異多糖能提高人體的免疫能力，起到扶正固本的作用 。對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著的療效 。并能提高肝肌的解毒能力，起到保護的作用 。所含的多糖物質又具有抗癌的作用 。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容嫩膚、延年益壽等功效 ?！侗静菰娊馑幮宰ⅰ分兄v"此物有麥冬之潤而無其寒，有王竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品 。"此甜菜再配以潤肺補脾健身的冰糖、櫻桃脯其滋補之功增強，是冬令進補的理想佳肴 。其特點補而不燥，可作為肺虛咳嗽、肺燥干咳、久咳痰中帶血，或咳咯助痛以及產后休虛，或氣血津液虧虛，或婦女月經不調等病癥的保健菜肴 。亦可作為癌癥患者的輔助食療菜肴 。久食可起到美容作用，可延年益壽 。凡實證咳嗽不宜食用 。
鮮蓮銀耳湯
一、原料：
1.主料：銀耳5克，鮮蓮子30克 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、雞湯 。
二、制法：
1.把發好的銀耳放入一大碗內，加雞湯蒸透取出 。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用沸水汞后，用開水泡起 。
3.燒開雞湯，如入料酒、鹽、白糖、味精 。將銀耳、蓮子裝在碗內，注入雞湯即成 。
按：此湯中用滋陰生津、益氣補腎的滋養珍品銀耳配蓮子而成 。蓮于性味甘澀而平，《本草綱目》中記有"交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損"等功效 。二物相合，其功重在補脾益肺、養心固腎 。常可治療男子遺精、滑精、陽疹、婦女月經不調以及身體虛弱、氣短心悸、心煩不寐、多夢不安或脾胃虛弱、泄瀉、帶下等癥 。亦可治療神經衰弱、肺結核等病 。此湯菜也可作為滋養強壯、延年益壽的保健萊肴使用 。
【銀耳的吃法大全,告訴你銀耳如何吃 銀耳的正確吃法】
銀耳蓮子蛋湯
一、原料：
1.主料：銀耳6克，淮61藥20克，蓮子10克，雞蛋2只 。
2.調料，冰糖 。
二、制法：
1.將蓮子放在碗中用水泡好，去皮去蓮芯 。將銀耳放碗中，用溫水泡軟，待其漲發后去掉雜物，洗凈，撕成小塊 。推山藥潤透切什 。
2.將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內，加入適量清水煎煮至蓮子、銀耳熟爛 。打入雞蛋煮熟 。放人冰糖適量即成 。

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