【明綠豆好還是毛綠豆好 明綠豆和毛綠豆有什么區別】1、蛋白質含量不同：毛綠豆以干物質計，蛋白質25%～32%；明綠豆中蛋白質為19.5%-33.1%，粗脂肪0.6%～2.3%，含人體所需多種氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷等礦物質，鐵的含量在糧食中占首位 。
2、顏色不同：明是翠綠色的，毛綠豆一般是深綠色 。
3、用途不同：明綠豆種子供食用，可制成芽菜，供蔬食 。毛綠豆適合各種食用方法 。
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