文章插圖
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1、酵母粉用溫水化開，邊倒入面粉邊拿筷子攪拌 。
2、沒有干面粉再下手和面 。
3、面團和至光滑，常溫醒發兩個小時，徹底醒發至蜂窩狀即可 。
4、醒發的空隙調油酥，面粉里放入五香粉 ， 熱油淋，再加咸鹽，鹽稍多點 。
5、案板抹油，醒發好的面搓長條，切成大小相等的劑子 。
6、取一個劑子，搓長條摁扁 ， 搟面杖搟開，抹油酥 ， 搟的越薄做出來的餅子層越多 。
7、從一頭開始卷，邊卷邊抻，盡量卷整齊 。
【晉南油酥的制作方法 晉南油酥怎么做】8、卷好摁扁，中間放入黑芝麻，稍微用搟面杖搟成圓形，就可以上鍋烙餅子了 。
9、中火烙至兩面金黃就好了，外皮酥脆，里面咸香 。
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