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1、原料：豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克（實耗5克） ， 蔥、姜各20克，鹽2克 。
2、做法：
（1）把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方?。?用鹽、紹酒、蔥段、姜（拍松）、醬油與肉丁拌勻 ， 腌漬15分鐘 。干辣椒去蒂去籽切成節 。
（2）炒鍋內放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起（不要把水氣炸得過干） 。
【花椒肉的做法是什么 花椒肉需要哪些材料】（3）鍋內留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒 ， 把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味 ， 收干汁即可 。
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