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炒茄子的家常做法視頻教程 炒茄子的家常做法

家常生活百科

茄子是人人都十分熟悉的一種菜類，它經常會出現在人們的餐桌上，這種蔬菜不但擁大量的蛋白質，更是一種可以清熱解暑的上好食材 。往前夏天就要來了，正是人們吃茄子的好時候，為了讓大家能制作出美味的茄子菜品，小編就把炒茄子的家常做法介紹給大家 。
【炒茄子的家常做法視頻教程 炒茄子的家常做法】
炒茄子時的茄子的處理1、大家在炒茄子之前需要先把茄子處理一下，把它用刀的背部拍一下，然后再切成五厘米左右的長段，然后放入水中浸泡 。
2、把浸泡茄子的水中加入少量的鹽，等浸泡五分鐘左右撈出擠干水份備用 。另外把備好的肉也切成肉末備用 。
3、把鍋在火上燒干后加入適量的植物油，然后數至七成熱時，就可以加入姜絲和肉末進么翻炒了 。
4、等鍋中的姜絲和肉末炒出香氣之后，就可以把處理好的茄子倒入鍋中了，然后把火調成中火，來回煸炒三分鐘左右 。
5、這時的茄子都已經軟化了，再加入雞精和料酒以及生抽等進么調味 。接下來再翻炒幾下 。
6、如果喜歡蒜的香氣，就可以在這時加入一些提前準備好的蒜末，等聞到蒜香時就可以起鍋裝盤食用了 。

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